近日一则微博引起网友关注，准新娘陈小姐今年10月要结婚，为了把婚纱穿得更漂亮，她决定制定减肥餐单突击减肥：以黑咖啡代替白开水，早餐1片吐司1杯牛奶，中午1个香蕉，晚餐1个苹果或1个番茄。减肥效果可是相当明显：下巴尖了，体重狂甩了28斤后变成48公斤。可是体检结果却让沉浸在减肥成功喜悦中的陈小姐吓了一大跳：脂肪肝！医生解释，这是由于过度节食导致营养不均衡而造成。
炎炎夏日，不少爱美人士都进入减肥“作战状态”。专家表示，虽然脂肪肝通常“青睐”营养过剩及肥胖人士，但近来因减肥而过度节食、体重未超100斤而查出有脂肪肝的“瘦子”日渐增多。专家提醒，过度节食可导致肝脏代谢障碍，造成长时间脂肪堆积而诱发脂肪肝。
咖啡代替白开水减肥：易导致腹痛、腹泻、呕吐
据新华社近期编译报道，西澳洲大学用老鼠进行为期12周的实验，其中一些老鼠喂食高脂肪食物，给另一些喂食高脂肪加上高剂量绿原酸的食物。结果显示，绿原酸实际上并没有减肥效果，反而可能造成肝脏脂肪累积而引起脂肪肝。
对此，解放军458医院全军肝病中心主任医师、广东省中西医结合肝病学会常务委员李灼亮教授、中山大学附属第一医院营养科副主任医师叶艳彬、广东武警总队医院营养科主任曾晶均表示，除了该实验，目前国内外没有明确的研究指出绿原酸会导致脂肪肝，不排除实验设计有其他影响因素，如小鼠的营养素供给不平衡或可导致实验结果的偏差。
曾晶解释说，目前资料显示，绿原酸毒性低，但没有提示具有肝毒性，而且反而有研究显示它能抗肝损伤。绿原酸是咖啡酸和喹尼酸共同形成的缩酚酸，医学上已明确绿原酸具有利胆、抗菌、降压、兴奋中枢神经、增高白细胞、抗肿瘤、降脂、消除自由基、抗肝损伤的作用。“目前主流观点认为黑咖啡具有一定的减肥效果，但主要成分在于咖啡因，而绿原酸在咖啡中是少量存在。”
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